Du lịch Cô Tô – Ghẹ xào cay Cô Tô

Một bữa cơm gia đình với đĩa ghẹ màu vàng cam hấp dẫn, phía dưới là một lớp sốt me đặc quánh chua chua ngọt ngọt, lớp vỏ ghẹ còn tươi bóng màu ghẹ tươi. Những thớ thịt ghẹ Cô Tô trắng phau mùi hương hấp dẫn như súp hải sản Cô Tô, vị ngọt đậm đà khiến biết bao nhiêu người trầm trồ khen lấy khen để. Đó là món ghẹ xào cay Cô tô.

Nguyên liệu : – Ghẹ Cô Tô: 1,5 kg- Hành khô: 3 củ- Tương ớt: 4 muỗng- Đường, muối, dầu ăn, gia vị, hành hoa

Ghẹ chọn những con nhỏ, chắc thịt, làm sạch, lấy riêng phần chân, càng ghẹ, thân ghẹ chia làm ba hoặc năm phần. Càng ghẹ quá to có thể dùng kìm kẹp cho dập vỏ bên ngoài. Cho nhiều dầu nóng vào chảo, khi dầu nóng già cho ghẹ vào chiên cho chín đỏ, vớt ra để ráo. Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc.

Pha nước sauce chua ngọt bằng: giấm tây 3 thìa canh, đường 2 thìa canh, nước mắn 1 thìa, bột nêm điều vị, 2 thìa bột năng khuấy đều đến khi các thành phần tan hết. Hành, ớt tỉa hoa trang trí, kèm thêm chút thịt nướng Sapa…

Phi thơm hành khô, cho ớt tương vào xào cho nổi mầu rồi bỏ ghẹ Cô Tô vào xào cùng một chút gia vị, một chút đường. Nếm thử thấy ghẹ có vị ngọt, hơi cay cay, cho hành hoa vào đảo đều rồi xúc ra đĩa, bày vài cọng rau ngò lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng.Món ghẹ khiến cho khách du lịch Cô Tô không muốn về, có lẽ nó đã làm cho du khách cảm giác không còn món ghẹ nào ngon hơn món này. Một hương vị mang đậm nét Cô Tô.

(5.00/5 trong 1 đánh giá )

Loading...